炸東西時，調和油通常比色拉油更適合。選擇食用油時需考慮多方面因素，包括色澤、營養(yǎng)、用途等。若選錯油，可能影響食物口感和質量，長期大量食用還可能對健康有一定影響。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
1.色澤方面：色拉油油炸食物色澤發(fā)白，調和油能令食物顏色微黃微紅，外觀更誘人。
2.營養(yǎng)方面：長時間高溫下，色拉油易破壞營養(yǎng)物質，而調和油相對更穩(wěn)定。
3.用途方面：色拉油多用于炒菜、涼拌，如涼拌菜、面包、糕點制作等。
4.香味方面：調和油炸出的食物香味可能更濃郁，提升食欲。
5.健康影響：長期大量食用不當?shù)挠涂赡茉黾有难芗膊★L險。
綜合來看，炸東西用調和油較好，但要注意控制油的用量和食用頻率，以保障健康。