木耳涼拌具有多種健康益處，包括提供營養(yǎng)、促進(jìn)消化、降低血脂、增強(qiáng)免疫力、潤腸通便等。當(dāng)身體感到不適時，務(wù)必及時就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指示進(jìn)行診治，不宜自己隨意用藥。
1.營養(yǎng)豐富：富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，為身體提供必需營養(yǎng)。
2.促進(jìn)消化：其膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸道蠕動，改善消化功能。
3.降脂作用：能降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預(yù)防心血管疾病。
4.增強(qiáng)免疫：所含多糖成分有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抵抗力。
5.潤腸通便：膳食纖維可增加糞便體積，促進(jìn)排便，預(yù)防便秘。
總之，適量食用木耳涼拌對健康有諸多好處，但也要注意飲食均衡。

木耳口感細(xì)嫩、味道鮮美，更難得的是營養(yǎng)還格外豐富。它不但能為菜肴大添風(fēng)采，而且能防治貧血、養(yǎng)血駐顏、祛病延年，還能增強(qiáng)人體免疫力，經(jīng)常食用甚至能防癌抗癌。木耳中主要的營養(yǎng)成分是木耳多糖，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養(yǎng)，最佳方法就是生拌。