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吃菠蘿為何要用鹽水泡

菠蘿過敏癥

吃菠蘿為何要用鹽水泡

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    李百花 副主任醫(yī)師

    北京大學(xué)第三醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    吃菠蘿用鹽水泡主要涉及以下因素:菠蘿成分、酶的作用、對(duì)口腔影響、改善口感及食用安全。自行處理身體不適可能加重病情,及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
    1.成分:菠蘿除含維生素C和糖分,還有多種有機(jī)酸,如蘋果酸、檸檬酸等。
    2.酶的特性:菠蘿中含“菠蘿酶”,能分解蛋白質(zhì),對(duì)口腔有刺激。
    3.口腔刺激:這種刺激可能導(dǎo)致口腔疼痛、黏膜損傷等。
    4.口感改善:鹽水能抑制菠蘿酶活力,減少刺激,讓口感更甜。
    5.食用安全:用鹽水泡可去除部分雜質(zhì),食用更放心。
    綜上,用鹽水泡菠蘿能減輕對(duì)口腔的不良影響,提升口感和食用安全性。

    2019-04-16 19:21
  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    孔書雪 醫(yī)師

    河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    內(nèi)科

    菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì),對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,先用鹽水泡上一段時(shí)間,就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,也會(huì)感到菠蘿更加香甜。平時(shí)要注意飲食健康,多吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,少吃生冷辛辣食物。

    2019-04-16 09:58
就醫(yī)問藥

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什么是菠蘿過敏癥?   菠蘿過敏癥指進(jìn)食菠蘿后表現(xiàn)的以過敏為主的癥狀群。菠蘿主要產(chǎn)于我圍嶺南和東南亞一帶,致敏物質(zhì)可能是菠蘿的酶類蛋白,在鹽水中浸泡或加熱煮熟可使之破壞。只有部分人食后會(huì)發(fā)生過敏,可能與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)??砂l(fā)生普通過敏、急性肺水腫、過敏性休克或嚴(yán)重的心律失常。 查看全文»

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  • 賴荷

    主任醫(yī)師 教授

    廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院

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  • 査旭山

    主任醫(yī)師 教授

    廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院

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  • 王莒生

    主任醫(yī)師

    首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院

    擅長(zhǎng):干燥綜合征、白癜風(fēng)、濕疹、痤瘡、銀屑病、糖尿病皮膚損害、痛風(fēng) 詳情»

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擅長(zhǎng):腹腔鏡減重手術(shù)(胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù))、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補(bǔ)術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。

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 程醫(yī)生

程醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長(zhǎng):擅長(zhǎng)微創(chuàng)減重降糖手術(shù)個(gè)案管理心理健康治療,特別是單孔或多孔微創(chuàng)減重術(shù)(如縮胃曠腸術(shù)、袖狀胃切除術(shù)及胃旁路術(shù))等術(shù)前術(shù)后個(gè)案管理,有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。

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馬進(jìn)

馬進(jìn) / 主任醫(yī)師

擅長(zhǎng):各種眼底疾病的診治,特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術(shù)及激光治療。

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