獼猴桃曬成干后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?
獼猴桃曬成干后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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李百花 副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第三醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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獼猴桃曬成干后仍有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有變化,如維生素、礦物質(zhì)等。面對(duì)身體不適,切勿拖延,應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑,安全有效地恢復(fù)健康。
2013-12-27 17:25
1.維生素:維生素C不穩(wěn)定易分解,曬成干后含量大幅減少。
2.礦物質(zhì):鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)部分保留。
3.糖分:糖分濃縮,含量相對(duì)增加。
4.蛋白質(zhì):部分蛋白質(zhì)可能變性,但仍有留存。
5.膳食纖維:基本得以保留,有助于腸道蠕動(dòng)。
總體而言,獼猴桃干仍有部分營(yíng)養(yǎng),但不如新鮮獼猴桃豐富。
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