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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何鳳怡 醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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干猴頭菇泡發(fā)方法多樣，正確泡發(fā)能使其口感更佳、營養(yǎng)更好吸收。但泡發(fā)不當(dāng)可能影響食用效果。若泡發(fā)后有異味或異常，不建議食用。當(dāng)身體出現(xiàn)異常時，應(yīng)趕緊就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指導(dǎo)進行診治，不宜擅自用藥。
2017-11-06 12:29
1.清水洗凈后，放入盆內(nèi)加沸水上籠蒸數(shù)小時，至無硬疙瘩。
2.洗凈放入清水鍋，小火慢煮燜數(shù)小時，直至發(fā)透。
3.洗凈放沸水鍋，加適量食用堿小火燜煮，發(fā)透后清水漂洗沖洗去堿味。
4.洗凈放清水鍋小火燜煮2-3小時，然后加高湯或油脂繼續(xù)煮至發(fā)透，也可加湯入籠蒸制。
掌握這些泡發(fā)方法，可根據(jù)自身需求選擇合適的方式，但要注意食品安全。
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回答1追問
追問是開放提問，不一定是原來醫(yī)師回答
