魚(yú)腥草含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如揮發(fā)油、黃酮類(lèi)化合物、有機(jī)酸、維生素和礦物質(zhì)等。 1.揮發(fā)油：具有抗菌、抗炎的作用，對(duì)多種細(xì)菌有抑制效果。 2.黃酮類(lèi)化合物：有抗氧化功能，能清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞。 3.有機(jī)酸：如綠原酸等，有助于調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能。 4.維生素：包含維生素 C、維生素 B 族等，可增強(qiáng)免疫力。 5.礦物質(zhì)：富含鉀、鈣、鎂等，對(duì)維持人體正常的生理功能很重要。 總之，魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富，但食用時(shí)應(yīng)適量，且部分人群可能對(duì)其過(guò)敏，需注意。

魚(yú)腥草一直扮演藥、食兩用的雙重角色。中醫(yī)認(rèn)為其能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食?！　∫韵陆榻B幾款以其為主要原料的小菜、湯水，既可充當(dāng)美食，又可養(yǎng)生保健?！　◆~(yú)腥草煲豬肺湯：把適量的豬肺洗凈切塊，飛水。煮沸湯煲里的清水，放入豬肺和漂洗干凈的魚(yú)腥草，煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。也可用魚(yú)腥草煲豬骨等。有健胃利尿、的作用。