每天吃早餐的人更瘦？早餐怎么吃比較健康

美好的一天從早餐開始，然而并不是所有人都會選擇吃早餐，有的人因為睡懶覺會錯過早餐，有人因為沒有時間選擇不吃早餐，還有更多的人是因為減肥，選擇節(jié)食不吃早餐。節(jié)食是減肥人士比較常用的一個方法，很多人經常為了減肥不吃早餐。但是最近有研究認為每天吃早餐的人要更瘦，這個說法對不對呢？

美國梅奧醫(yī)學中心的一位專家和他的研究小組發(fā)現，每天都吃早餐的人的體重控制情況是最穩(wěn)定的，十二年來，隨著年齡的增長，其體重增加量平均不足1.4公斤。而經常不吃早餐的人，增重多在腹部，腹部肥胖比較容易出現。

除了肥胖，廣州軍區(qū)總醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師楊漢勤也曾在采訪中指出經常不吃早餐還會增加患上膽結石的概率。因為早上起床，離昨晚進食時間已經有十個小時以上，人是處于空腹狀態(tài)，膽囊中已經儲存了一定量的膽汁，并且此時膽汁中膽固醇的飽和度特別高。如果在早晨能夠正常、按時進食，這樣則利于膽囊收縮排出膽汁。

反之，如果不吃早餐，膽汁會一直儲存在膽囊中，容易使膽汁中的膽固醇折出而產生結石。所以不吃早餐在一定程度上會增加膽囊炎和膽結石的患病率，那么怎樣吃早餐才比較科學、健康有營養(yǎng)呢？

一般情況下，合理的早餐要包括三大類，一是谷類或者薯類主食，例如饅頭、包子，面條、米粉、面包，米粥等谷類，紅薯、土豆等薯類。這兩類主食主要為我們身體提供糖類、能量，讓我們有精力去面對早上的工作或者學習。但是不建議經常吃一些油炸類或者精加工的面食制品，例如油條、煎餅、方便面等。

二是要有高蛋白食物，例如雞蛋、牛奶、堅果、豆?jié){等，高蛋白食物營養(yǎng)價值高，并且還含有除了蛋白質之外的營養(yǎng)物質，可以供給人體所需要的各種物質，在學習或者工作時會更加有精力、會更認真。

三是新鮮蔬果類，在早餐適當增加的蔬菜和水果可以提供比較豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質，這樣能使人體吸收的營養(yǎng)更加全面。很多人在早餐也會配一點咸菜、酸菜、酸豆角等腌制類的蔬菜，這些食物含鹽量高，而且營養(yǎng)價值比較低，一般早餐經常食用，選擇蔬菜水果最好可以選擇新鮮的，例如可以吃幾個小番茄，或者在三明治中夾著蔬菜等。

最后早餐最好選擇有溫度的，千萬不要先喝冰冷的蔬果汁或冰咖啡、冰牛奶等。而早餐的量則根據個人的活動強度選擇，工作量少，量可以酌情減少，但不能不吃。