吃雞蛋會導致膽固醇升高？關(guān)于雞蛋的謠言有哪些

雞蛋在我們的日常生活中是非常常見的一種食材，也是人們經(jīng)常用來食用的一種材料，但是很多人可能會覺得雞蛋中含有過高的膽固醇，對于那些本身膽固醇含量就比較高的人來說會有不好的作用。那么，吃雞蛋會導致膽固醇升高嗎？關(guān)于雞蛋的謠言有哪些呢？

雞蛋中的確含有大量的膽固醇，尤其是那些本身就患有高血壓、高血脂、冠心病等病癥的人來說，他們每天如果食用過多的雞蛋就很可能因為攝入過高的膽固醇，而導致動脈硬化。但是其實雞蛋中含膽固醇含量高的是其中的蛋黃，所以即使是高膽固醇血癥的病人也是可以吃蛋清的，只要不食用蛋黃就行。

但是說吃雞蛋就會導致膽固醇升高這種說法還是過于片面的，其實只要控制在一定的量之內(nèi)也是不會那么容易導致體內(nèi)膽固醇指標發(fā)生變化的。蛋黃中含有比較豐富的卵凝脂，這是一種非常強有力的乳化劑，它能夠讓膽固醇和脂肪變的更加的細膩，可以順利的通過血管壁，甚至可以可以減少血液中的膽固醇。而且卵磷脂中還含有大量的膽堿，這些物質(zhì)可以幫助人增強腦功能，提高記憶力，好處是相當多的。所以，其實適當?shù)某噪u蛋對身體是好處多于壞處的。

其實經(jīng)過這么多年的積累，人們對于雞蛋的認識也比不是那么全面的，還存在著很多的誤區(qū)，這些都是大家沒有意識到的，因此也引發(fā)了一些對于雞蛋的謠言。

例如有人覺得雞蛋煮熟后，會導致營養(yǎng)缺失，所以會選擇吃生雞蛋。雞蛋中含有許多人體必備的氨基酸，所平常適當?shù)某砸恍╇u蛋有益于身體健康的。但是建議吃雞蛋的時候還是盡量要把雞蛋煮熟再吃，因為雞蛋中也可能會帶有某些細菌，如果生吃的話很容易引起寄生蟲病或者腸道類的疾病。

可能大家都聽說過土雞蛋會更有營養(yǎng)，那么真的是這樣的嗎？首先，我們必須了解什么是土雞蛋，土雞蛋就是散養(yǎng)雞下的蛋，人們認為這些蛋和人工飼養(yǎng)的雞下出來的蛋會不太一樣。土雞所食用的食物更多的會是人類吃的主食而不是飼料，所以這些雞的肉質(zhì)會更加勁道，但是其實雞蛋與普通的雞蛋相比，是沒有太大的差別的。