短時(shí)期的味覺失靈或異常是因?yàn)橥饨鐥l件（如藥物、食物）所至,可以自行恢復(fù)；味覺:疾病的“報(bào)警”信號甜、酸、苦、辣、咸，構(gòu)成了各種不相同的味覺感。有趣的是，人們的味覺感受差異很大。1932年，美國科學(xué)家阿瑟·?？死什┦亢椭种Z勒，在實(shí)驗(yàn)里配制了一種叫苯硫脲的有機(jī)化合物。諾勒忍受不了這種化合物散發(fā)出來的苦味，但是，?？怂箙s若無其事。兩人為此爭執(zhí)不休。原來，他倆對苦的味覺截然不同。人們的味覺還會受到外來影響的干擾和欺騙。比如，同是一罐豬肉，在青藏高原食用，就比在青島海邊上食用味道來得鮮美，因?yàn)槲队X在低氣壓情況下最靈敏。在非洲西部及我國海南島熱帶森林里，有一種叫“神秘果”的植物，只要嘗一點(diǎn)這種果肉，4小時(shí)之內(nèi)，不論你再吃酸的還是苦的，嘴里總是甜滋滋的；而另一種叫做毒林匙羹藤的植物，在品嘗它葉子后的24小時(shí)內(nèi)，縱然再吃蜜糖，人們也一點(diǎn)感覺不到甜了。隨著人們對味覺的重視和研究，獲得了許多令人驚異的研究成果。在糖尿病、甲狀腺腫瘤和青光眼的病人中，味盲者要比正常人高出許多倍。由此，科學(xué)家們認(rèn)為，味覺障礙可能是患有某種疾病的“警報(bào)”。最近，美國西北大學(xué)腫瘤系主任杜活沃在試驗(yàn)后指出，只須在患者的舌上滴上幾滴味覺刺激劑的稀釋液，便有可能在幾分鐘內(nèi)根據(jù)其對味道的反應(yīng)情況，以早期篩查其是否患有癌癥。許多國家的癌癥研究專家發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)多早期癌癥病人，會有味覺減弱的現(xiàn)象，大約1/4的晚期癌癥病人的突然消瘦，與異常的味覺有關(guān)，味覺異常會導(dǎo)致厭食。因而，味覺消失而引起的厭食，很可能就是患病的標(biāo)志之一。但是，年紀(jì)大的人，他們的味覺與年輕人不同。年輕人認(rèn)為好吃的東西，老人則認(rèn)為苦而酸，這是因?yàn)槿说蔫b別甜、咸的味蕾先萎縮，而感覺苦、酸的味蕾壽命卻長得多的緣故。所以，老年人不要嘴里一發(fā)苦發(fā)酸，就疑心生了癌癥。當(dāng)心快餐綜合征近年來，快餐如漢堡包、三明治、方便面等大量占領(lǐng)市場，它以快捷方便而受到人們歡迎。更有甚者，有些人為圖方便、省時(shí)間，天天吃方便面或進(jìn)快餐店，時(shí)間一長就生出一種叫做“快餐綜合征”的病來，其癥狀是味覺異常。通常，引起味覺異常的原因有以下幾種：長期服用治療風(fēng)濕病等藥物產(chǎn)生的副作用；腎臟或肝臟等內(nèi)臟疾?。挥捎谀隁q大引起的生理上味覺減退；中耳炎等手術(shù)引起引起的味覺神經(jīng)瘴礙等。因飲食引起的味覺異常最早是在日本出現(xiàn)的，近幾年，隨著快餐飲食方式的普及，我國的患者也日趨增多。這種味覺異常的癥狀是：不知道吃的食物本來的味道，不管什麼都只感覺甜味，什麼也不吃時(shí)口中發(fā)苦，舌頭有一股火辣的感覺。如果了解一下這種患者的飲食方式，他們幾乎都偏食或圖省時(shí)而過多地食用快餐時(shí)評或方便面。因飲食引起的味覺異常，不是很快就表現(xiàn)出來的，而是在本人沒有察覺之中慢慢出現(xiàn)的，所以，一般不太引起人們的重視。待到覺察仍不以為然，往往錯(cuò)過了早期治療的大好時(shí)機(jī)，最后留下終生的殘疾。目前檢查味覺正常與否有兩個(gè)方法。首先，用電氣味覺計(jì)做檢查。原理是將電氣味覺計(jì)的觸針放在舌頭的不同部位，利用電流對舌頭的刺激，來檢驗(yàn)支配舌前方的鼓索神經(jīng)區(qū)和味蕾，并檢驗(yàn)支配舌根中央的舌咽神經(jīng)區(qū)是否正常。如果電流刺激后產(chǎn)生金屬味（類似于舔舊鐵釘那樣的味道）即為正常。一般這個(gè)檢查較容易通過。接著進(jìn)行第二項(xiàng)檢查，將滲入酸、甜、苦、咸各種味道的直徑5毫米的濾紙分別放在舌尖的左右兩側(cè)，然后根據(jù)自己的感覺在表上列出的酸、甜、苦、咸各種味道的直徑5毫米的濾紙分別放在舌尖的左右兩側(cè)，然后根據(jù)自己的感覺在表上列出酸、甜、苦、咸無的欄目中打勾。如果一次不能確認(rèn)，就增強(qiáng)濃度試驗(yàn)。溶液濃度由弱至強(qiáng)分5個(gè)等級，分別表示味覺靈敏、正常、正常臨界值、輕度味覺異常和中度味覺異常。如果在這5個(gè)等級內(nèi)還不能確認(rèn)，則味覺是高度異常了。例如某女大學(xué)生不易區(qū)分酸味與苦味，這與她在學(xué)習(xí)之余還擔(dān)任家庭教師的緊張生活有關(guān)。每次教課前因無時(shí)間用餐，只得吃漢堡包和炸土豆片。飲咖啡來充饑，天長日久就出現(xiàn)味覺失常。幸好她出現(xiàn)癥狀的時(shí)間還不算長，及時(shí)糾正飲食方式，味覺便恢復(fù)了。那么，為什么過多攝取快餐食品會引起味覺異常呢？這是因?yàn)槌钥觳褪称菲毡榇嬖阡\攝取量不足的問題。原來，我們的舌頭上的味蕾能感受到食物的味道，得借助唾液內(nèi)一種叫做味覺素的含鋅的唾液蛋白。味覺素也是口腔新膜上皮細(xì)胞的營養(yǎng)因子，缺鋅時(shí)，口腔粘膜上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與代謝產(chǎn)生異常，出現(xiàn)上皮增生和角化不全，容易脫落，結(jié)果是掩蓋和阻塞了味蕾小孔，造成味覺不靈敏，進(jìn)而影響食欲。此外，缺鋅還會影響與核酸及蛋白質(zhì)代謝相關(guān)的多種含鋅酶的活性，對味蕾的結(jié)構(gòu)與功能產(chǎn)生不利的影響，從而降低了味覺靈敏度。順便指出，在高溫季節(jié)，大量的鋅（多達(dá)1毫克／升）隨汗水排出體外，食欲減退的現(xiàn)象會愈發(fā)嚴(yán)重。這也是人們?yōu)槭裁聪募酒毡槭秤徽竦脑颉Ｍǔ３扇嗣刻毂匦璧匿\攝取量是15毫克，如果準(zhǔn)時(shí)攝取營養(yǎng)平衡好的飲食，則不用擔(dān)心鋅的不足。但是快餐食品內(nèi)包含了多種食品添加劑，例如在香腸、干酪、罐頭、調(diào)味汁、冰淇淋、清涼飲料等食品中常含有能防止氧化。改善保存期的食品添加劑聚偏磷酸鈉，還有放在固態(tài)肉羹汁和調(diào)味品中的甲基纖維素等。這些食品添加劑由十二指腸吸收進(jìn)入人體后會造成體內(nèi)鋅元素的丟失，從而引起體內(nèi)缺鋅，導(dǎo)致味覺異常?？傊?，我們須知快餐食品只是工作緊張沒時(shí)間用餐時(shí)填飽肚子的應(yīng)急措施，而養(yǎng)成習(xí)慣天天吃則對人體有害無益。因?yàn)槌嗽斐晌队X異常外，常吃快餐食品，人體幾乎不能吸收到維生素和礦物質(zhì)，如果造成維生素B1不足，那么唾液的分泌受阻。再者，舌頭是消化器官的前沿，是感知身體異常的重要器官，一旦舌頭失靈，也就無法及早預(yù)報(bào)身體的異常了。味覺異常，早期發(fā)現(xiàn)早期治療是關(guān)鍵。如果癥狀輕微，則采取多吃含鋅多的食物或服藥治療。含鋅多的食物有牡蠣、小魚、海藻、芝麻、蕎麥、蛋黃、綠茶、動(dòng)物肝臟、香菇、豆豉、黃豆面等。但是，如果聽其自然放任不管，那么，一年后患者中將有半數(shù)終生難以恢復(fù)。所以，為了您的健康，要盡量少吃快餐食品。（作者：吳再來）老人謹(jǐn)防特發(fā)性低味覺川野李大伯退休回家后閑著無聊，除了伺弄院里的花草盆景，就是悶著頭吸煙。漸漸地，他感到吃東西沒有滋味，食欲大為降低，人也消瘦了。一天，街道“老年人活動(dòng)中心”舉辦醫(yī)學(xué)保健講座，恰好講的是如何防治老人特發(fā)性低味覺，使李大伯明白了補(bǔ)鋅、戒煙有助于改善低味覺的道理。自那以后，他戒除了多年的吸煙習(xí)慣，在食譜中增添了富含鋅元素的食品。說來也怪，他慢慢覺得吃東西有滋味了，食欲也增強(qiáng)了?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人的特發(fā)性低味覺，與體內(nèi)含鋅量不足有關(guān)。國外學(xué)者曾對33名老年人和31名年輕人進(jìn)行試驗(yàn)，讓他們品嘗苦、辣、酸、甜、咸的食物，而老年人出現(xiàn)味覺錯(cuò)誤比年輕人多，且老年人體內(nèi)含鋅量越少，味覺越差。因此，老年人在日常飲食中，除注意烹調(diào)方法，以適應(yīng)老年人的口味外，還應(yīng)多吃些粗糧、豆類、動(dòng)物肝、瘦肉、蛋黃以及魚、蛤、蚌、牡蠣、蘋果等。低味覺嚴(yán)重者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葡萄糖酸鋅、甘草鋅或硫酸鋅等。人的食欲與嗅覺和味覺密切相關(guān)。當(dāng)食物的氣味和滋味刺激了鼻腔黏膜上的嗅覺細(xì)胞和舌頭上的味蕾，這些嗅覺和味覺感受器在受刺激之后，通過神經(jīng)的傳遞，使食欲中樞活動(dòng)，從而引起食欲。但人進(jìn)入老年后，嗅覺和味覺功能逐漸衰退，如果再經(jīng)常吸煙，煙味的刺激會使味覺、嗅覺受到抑制，食欲更受影響。另外，吸煙時(shí)，煙中的有毒成分也會抑制消化腺的分泌，使口腔里的唾液減少，加上煙對口腔的污染，加劇味覺失常。甜蜜蜜沈宏非(9月5日15:47)一個(gè)人最容易察覺到老之將至的時(shí)刻，可能并不是某一次例行的體檢，也不是三番五次地忘記了赴約的時(shí)間，而是在冬天的某個(gè)夜晚，突然不能自已地想念起甜食。醫(yī)生對我說，原本并不特別嗜甜、甚至是一個(gè)厭甜者，之所以會在一個(gè)寒夜里動(dòng)了“甜心”，很可能是季節(jié)性憂郁癥（SAD）的癥狀。此癥多發(fā)于中年人，又以冬季最為普遍。由于冬季缺少日照，在腦部神經(jīng)細(xì)胞之間做信號傳遞的單胺氧化酶（Serotonin）的活動(dòng)降低，從而對情緒和胃口產(chǎn)生了一系列負(fù)面影響。嚴(yán)重的還會導(dǎo)致暴食癥、強(qiáng)迫癥、恐慌癥以及社交恐懼癥。適當(dāng)?shù)囟噙M(jìn)甜食，勤曬太陽，均有助于加速單胺氧化酶在腦部的合成與分解，不失為抵抗憂郁的有效手段。醫(yī)生還建議說，如果遇上持續(xù)的陰天，不妨把家里的燈全部打開，或是前往百貨公司那一類的公眾場所，在明亮的環(huán)境里進(jìn)行自我治療。與我年齡相若的一些朋友，相繼都出現(xiàn)了這種癥候。排除了“西雅圖不眠夜”的暗示，確認(rèn)與糖尿病無關(guān)，然后，我認(rèn)為是時(shí)候遵醫(yī)囑打開房間里所有的燈，往咖啡杯里加入第二塊方糖，想一想，為什么過去因吃糖而快樂，現(xiàn)在卻因不快樂而吃糖。中年是下午茶，董橋所說的下午茶是英式的，免不了要加糖。甜是嬰兒最初的滋味記憶，糖果則同時(shí)帶來了早期的誘惑和禁忌。我第一次聽說鹽來自海水，便立即把一大片沙灘幻想成砂糖。人類的親糖，乃基于如下美妙的生化反應(yīng)：食物的滋味分子滲入味蕾，味感細(xì)胞的微形纖毛在滋味分子的刺激下，經(jīng)由味蕾所連接的神經(jīng)，將滋味訊息以電流脈沖形式傳遞至大腦中樞后的腦回下部，最終導(dǎo)致味覺。不過，滋味分子只有達(dá)到一定濃度，才能在腦部形成味覺反應(yīng)。足以促成味覺反應(yīng)的食物分子濃度，五味中以苦最低，甜最高，其次是咸。這意味著，人吃不了苦，卻可以心滿意足地接受甜的撫慰。在造字上，五味中只有“甜”體現(xiàn)了舌頭與蜜、糖相依為命的直接經(jīng)驗(yàn)。咸主要用以吊味，酸辣制造刺激，只有甜，洋溢著寧靜和安全。味覺細(xì)胞在舌頭上的功能性分布也是這樣。感覺酸味的味覺細(xì)胞駐守在舌頭的兩側(cè)，感覺苦味的潛伏在舌底，感覺咸味的分布在舌頭的前沿，而感覺甜味的味覺細(xì)胞，恰好就集中于最敏感的舌尖。漠視或繞舌尖而行的飲食，就像沒有情書的戀愛以及未經(jīng)戀愛的婚姻。一切都被安排得如此妥當(dāng)！只是由于其他滋味在我們成長過程中的不斷加入，際遇和個(gè)體的差異漸漸拉開，從對蛀牙的防范，到對熱量的躲避，糖被淡化甜被稀釋，但是，糖依然如霜降般覆蓋著、保護(hù)著每一個(gè)人的童年記憶。與其把中年嗜糖診斷做衰老的信號，不如視之為一場倒敘的淡入。在那些遙遠(yuǎn)的山嶺上，甜蜜而潔白的霜已經(jīng)開始解凍，它們就要匯成一條河流，把我們安全地渡返。說吧，記憶，就像嗜甜軟的張愛玲所說的那樣，回憶若有氣味，應(yīng)是“甜而穩(wěn)妥，像記得分明的快樂，甜而惆悵，像忘卻了的憂愁”。

您好：這樣的情況還是上醫(yī)院看看吧！是不是減肥產(chǎn)品有控制食欲的作用了？她這樣的情況是管味覺神經(jīng)出了問題了。最好到三甲醫(yī)院掛神經(jīng)內(nèi)科的號，做個(gè)核磁共振看看腦干那里有沒有問題！

最近有沒有感冒啊？短時(shí)期的味覺失靈或異常是因?yàn)橥饨鐥l件（如藥物、食物）所至,可以自行恢復(fù)，我以前也試過，當(dāng)時(shí)嚇?biāo)懒?，不過我就一個(gè)下午就恢復(fù)了味覺，所以你不用擔(dān)心的！

正確治療的同時(shí)，心態(tài)一定要好！祝您早日康復(fù)！

味覺退化味覺退化又可分為生理性和病理性。一般來說，年紀(jì)大了，舌...中青年人若突然失去味覺，應(yīng)警惕顱腦神經(jīng)問題，需要及時(shí)去醫(yī)院診斷和治療。你好，最好就是叫你的朋友去醫(yī)院做一下檢查治療，不要耽誤了自己的病情，對癥治療。