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絲瓜沖菜紅棗滾大魚頭的做法

2012-04-26 06:15:07    作者：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

　　此湯有絲瓜沖菜紅棗與魚頭共滾，絲瓜的鮮甜、沖菜的香濃、紅棗清甜，融成一種清新的果蔬味的濃郁的珠三角水鄉(xiāng)風(fēng)味，還洋溢著溫馨的住家情調(diào)。

　　材料：大魚頭半個或1個（750克）、絲瓜500克、沖菜50克、紅棗5個、陳皮1/3個、生姜3片。蔥段數(shù)條。

　　烹制：各物分別洗凈。紅棗去核、陳皮浸泡切絲；沖菜切細(xì)條狀；絲瓜刨去皮、留皮青切薄片；魚頭切塊。起油鑊爆香姜蔥，加清水1250毫升（約5碗量），滾沸后下沖菜陳皮紅棗約10分鐘，續(xù)下魚頭、絲瓜至剛熟，下鹽便可，為3～4人用。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長疾病：
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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