五色嫩雞菠菜卷 自己動(dòng)手實(shí)惠美味

　　這是麥家的新品，還有一款是牛肉的，叫五色至牛菠菜卷，俺們這個(gè)三級(jí)小縣城里，只見(jiàn)上校爺爺不見(jiàn)小丑叔叔，所以，俺不可能為了吃個(gè)東西跑到煙臺(tái)去，我看了一下，做法應(yīng)該不會(huì)很難，就自己動(dòng)手cosplay了，還可以，成品的味道還不錯(cuò)。

　　原料：

　　菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、西紅柿、生菜、雞腿、面粉、蔥姜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒。

　　做法：

　　1、將菠菜清洗干凈后，去掉根和爛葉，切成小段，將菠菜放進(jìn)攪拌機(jī)，加入一杯水，攪打成菠菜汁。

　　2、雞腿清洗干凈后，去除骨頭只留雞肉，將肉塊用一大勺料酒、少許蔥姜腌制一刻鐘去腥。

　　3、用濾網(wǎng)將菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波爐加熱2分鐘至菠菜汁沸騰，將菠菜汁一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌，最后將涼菜汁也加入，活成光滑不黏手的燙面團(tuán)，一旁醒制20分鐘。

　　4、將面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，搟成圓形面皮，放平底鍋小火烙，一面熟后翻面，將另一面也烙熟（手法就是烙春餅)。

　　5、炒鍋里加入蔥姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點(diǎn)黑胡椒、一勺糖加熱，料汁冒小泡后，放入雞塊，小火慢慢煎熟。

　　6、將其他的蔬菜清洗干凈后，胡蘿卜、甘藍(lán)切絲，西紅柿切片切片，在烙好的餅上涂抹色拉醬或是千島醬，鋪上蔬菜和雞肉，卷起來(lái)即可食用。

　　小貼士：

　　1、俺是村里人，沒(méi)吃過(guò)正宗菠菜卷，憑感覺(jué)做的，感覺(jué)這個(gè)餅應(yīng)該類(lèi)似于春餅，所以用了燙面的手法。

　　2、雞肉用了照燒的做法，很好吃，也可以換成別的做法。

　　3、原品用的是沙拉醬，俺更喜歡千島醬，酸甜的滋味更合我意，這個(gè)不必較真。

　　和烙春餅的方法差不多，鍋里抹一層薄油，不粘鍋干烙也可以，可以單張烙，也可以和春餅?zāi)菢樱瑑蓚€(gè)一疊，中間刷油搟開(kāi)后烙餅，烙好后趁熱撕開(kāi)。

　　這是照燒汁的做法，很好吃。

　　對(duì)比沙拉醬，我更待見(jiàn)千島醬，和蔬菜搭配很有趕腳。

　　田家哥很喜歡的早餐，就是我餅烙得厚了一點(diǎn)點(diǎn)，下次記得改正。

　　這個(gè)成本低得喜人，自己動(dòng)手，豐衣足食。

　　我咬，我再咬，配個(gè)酸奶，俺滴完美早餐。