古熾明 副主任醫(yī)師
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開心果是常見的堅果之一,營養(yǎng)價值高,被稱為“仙果”。開心果口感香酥,很多人都喜歡吃。開心果一天吃多少合適?開心果吃多了會怎么樣?
開心果的營養(yǎng)價值
在開心果中,具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸,使其免于被氧化,在人體內(nèi),維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上,它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn),原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
開心果一天吃多少合適
開心果的營養(yǎng)很高,但有是炒制干果,還含有高脂肪,每天吃50g左右,差不多20顆,就能起到很好的滋補(bǔ)作用,又不會因為食用過多引起上火和肥胖等問題。
開心果吃多了會怎么樣
1、消化不良
開心果和其他的堅果一樣屬于高蛋白,高油脂食物,這類食物少量食用即可起到很好的滋補(bǔ)作用,食用過多反而對胃腸的消化造成負(fù)擔(dān),尤其是植物蛋白攝入過多,很容易腹脹,便秘。
2、營養(yǎng)浪費(fèi)
開心果屬于高營養(yǎng)食物,而人體每天吸收的營養(yǎng)量是有限的,少量食用開心果就能起到很好的滋補(bǔ)作用,食用過多反而會導(dǎo)致開心果消化吸收不全,造成營養(yǎng)浪費(fèi)。
開心果可以怎么吃
1、開心果酸奶
酸奶由于將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解,特別利于吸收,本來就是一種非常健康的食品。我們可以將開心果果仁碾碎后,加入到酸奶內(nèi)攪拌均勻,自己動手DIY出開心果果仁酸奶,在充分吸收它營養(yǎng)的同時能帶來更佳的口感,酸酸甜甜、脆香迷人、營養(yǎng)更豐富。
2、開心果可可餅干
開心果去殼,外面那層皮也用手剝?nèi)ィ粝聝?nèi)部綠色的部分,油和水在大碗中混合,加入香草精,倒入開心果拌勻;篩入低筋面粉、糖粉、可可粉,先用勺子拌后用手揉成面團(tuán),整成長方形或者正方形,壓實,用烘焙紙或保鮮膜包住放入冰箱冷藏30分鐘以上;取出后變硬了的面團(tuán)切厚5毫米左右的片,烤箱預(yù)熱180度,中層上下火18-20分鐘,15分鐘后最好在烤箱前盯著以免烤糊;在通風(fēng)處放涼后再吃。
(責(zé)任編輯:鄭夢雪 )
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