干炸帶魚不同做法不同味道

2017-11-20 14:26:51

干炸帶魚是一道以帶魚、雞蛋、面粉為原料的傳統海派菜肴。它鮮香可口，酥脆誘人。

主料：帶魚800克。

調料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉10克，鹽5克，植物油50克。

特色：魚段金黃，酥脆鮮香。

做法流程

1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿。

2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。

制作要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。

小帖士-食物相克：帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

（責任編輯：蘇雅婷）

史琳娜副主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院營養(yǎng)科

擅長：肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血癥、痛風、多囊卵巢綜合征、高血壓、高脂血癥等代謝相關疾?。宦阅I病、...詳細>>

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