炸帶魚(yú)的家常做法

帶魚(yú)是一種很常見(jiàn)的魚(yú)，帶魚(yú)又叫刀魚(yú)，性兇猛，主要會(huì)以蝦、烏賊為食。常見(jiàn)的帶魚(yú)做法也有很多，如糖醋帶魚(yú)、干炸帶魚(yú)、紅燒帶魚(yú)等等，尤其糖醋帶魚(yú)，更是小朋友們的最愛(ài)，甘甜美味。下面給大家介紹干炸帶魚(yú)的幾種做法。

炸帶魚(yú)的家常做法

做法一

主料

帶魚(yú)2條

輔料

蔥適量、面粉、花椒少許、胡椒粉少許、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜適量、姜適量。

步驟

1，帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。

2， 將帶魚(yú)切成均勻的段狀，放入準(zhǔn)備好的輔料，撒上少許的胡椒粉和花椒后拌勻，腌制半小時(shí)左右。

3，腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。

4，炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。

5，中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

6，盛上桌即可，還可以繼續(xù)做成紅燒帶魚(yú)哦。

做法二

主料

帶魚(yú)2條、面粉適量。

輔料

花椒適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、調(diào)和油適量。

步驟

1，準(zhǔn)備好所需食材。

2，將帶魚(yú)去頭去尾清除內(nèi)臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。

3，面粉里加入適量水調(diào)成面糊。

4，鍋里倒入油，油燒到六七成熱。

5，用筷子夾著帶魚(yú)，正反面粘上面糊。

6，放入帶魚(yú)段，等面糊定型再翻面。

7，批量放入帶魚(yú)一起炸，炸到兩面金黃時(shí)就可以撈出了。