古熾明 副主任醫(yī)師
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根據(jù)海魚(yú)生活的區(qū)域可分為淺海魚(yú)類和深海魚(yú)類。
淺海海魚(yú)中,大家最熟悉的就是帶魚(yú)、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)了。
帶魚(yú)廣泛分布在太平洋和印度洋的沿岸。
帶魚(yú)對(duì)于病后身體虛弱和產(chǎn)后乳汁不足的女性有著很好的滋補(bǔ)作用。
中醫(yī)認(rèn)為帶魚(yú)還有很強(qiáng)的養(yǎng)肝、暖胃、補(bǔ)氣和排毒的功效。
大黃魚(yú)肉比較鮮嫩,刺也比較的少吃起來(lái)也比較的,營(yíng)養(yǎng)也比較的高,它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值,大黃魚(yú)渾身都是寶,魚(yú)膽可以清熱解毒,魚(yú)鰾還可以補(bǔ)氣止血、健脾潤(rùn)肺。
這里要說(shuō)明一下,由于大黃魚(yú)和小黃魚(yú)長(zhǎng)相很相近,很多人以為個(gè)大的叫大黃魚(yú),個(gè)小的叫小黃魚(yú),這是錯(cuò)誤的。
大黃魚(yú)和小黃魚(yú)并不是同一種魚(yú),小黃魚(yú)的魚(yú)鱗比大黃魚(yú)的要大,尾部較大黃魚(yú)要小許多。
最常見(jiàn)的深海海魚(yú),在餐館里最常見(jiàn)的就要是石斑魚(yú)了,石斑魚(yú)的種類也比較的多,長(zhǎng)相差異大,但是肉質(zhì)鮮美,價(jià)格也比較昂貴,也比較沉重。
除此之外,常見(jiàn)的深海魚(yú)還有多寶魚(yú)、大蘇眉、小蘇眉等,多寶魚(yú)雖然長(zhǎng)相不起眼,但游起來(lái)就像一只翩翩起舞的大蝴蝶,美麗異常。
而小蘇眉由于產(chǎn)量極低,所以身價(jià)不菲,絕對(duì)稱得上是海魚(yú)中的貴族了,少說(shuō)也要七、八百元一斤。
淺海海魚(yú)比之絕對(duì)是價(jià)格低廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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