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脆炸豆腐球做法

2017-11-07 13:31:02      

菜 名:脆炸豆腐球

主 料:布包豆腐3塊(去水),瘦肉3兩(約120克),金華火腿蓉、蔥粒各1湯匙。

配 料:腌料:鹽1/3茶匙,酒1/2茶匙,面粉1湯匙。

做 法:

1、豆腐搗爛,以疏孔篩濾過,瘦肉剁成蓉,與豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,腌料,攪勻,加蔥粒,再拌勻成餡料。

2、燒滾油4杯,用匙將豆腐料弄成球狀,放入滾油中,改中火炸至金黃色,上碟。

3、以花椒鹽或辣醬伴食。

備 注:在豆腐餡料內(nèi),加入少許酒,可除去瘦肉腥味。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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