自制日式美食 海苔炸豆腐的做法

豆腐大家都吃過吧，腦子里冒出好多做法呀，例如：紅燒豆腐，家常豆腐、麻婆豆腐，廣式瓤豆腐。想想口水又留了一地的。這次來分享一種適合夏季做吃的做法，做法簡單且不油膩，，雖然要油炸，但是吃在嘴里完全不會有油膩的感覺 。外酥里嫩的炸豆腐沾點(diǎn)醬汁，哇！太好吃了。

制作材料：

嫩豆腐一盒、指天椒2支、蔥與香菜各1棵、大蒜2瓣、雞蛋1個(gè)、泗州海苔十幾片、面粉或玉米淀粉200克（用不完的） 、面包糠50克（用不完）

調(diào)味料：芥末少許、日式醬油20毫升左右（也可用一般醬油，但味偏咸，適量兌入少許冷開水）；

制作方法：

做法一：海苔炸豆腐

圖1-3、準(zhǔn)備好所有材料，豆腐切小塊，辣椒與蔥蒜香菜切沫，雞蛋攪勻備用；

圖4-5、夾一塊豆腐放在攪勻的蛋液里裹上一層蛋液，放入淀粉里打滾沾上一層粉；

圖6-7、取一片海苔，其中一面均勻的沾上蛋液， 將裹好粉的豆腐用海苔包上一圈，合攏處用蛋液粘牢；

圖8 -9、鍋里放入500毫升左右油燒滾，放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黃；

圖10-11、有網(wǎng)篩瀝干油，放在廚房吸油紙上吸干表面油份裝盤；

圖12、將切好的香菜蔥辣椒沫倒入適量日式醬油攪勻做成醬汁，喜歡吃芥末味的倒適量的日式醬油，擠入少許芥末即可；

做法二：面包糠炸豆腐

前面步驟都一樣，豆腐裹上一層淀粉，然后沾完蛋液，再裹上一層面包糠即可入油鍋炸，

PS：

1、炸豆腐要大火，這樣炸出來的豆腐才會外酥里嫩；

2、高溫炸過的豆腐外冷里熱，吃的時(shí)候切記要小心，“心急吃不了熱豆腐”這句話用在這很合適。

3、文中的面粉一般市場上的即可，無需分高筋低筋；

4、面包糠網(wǎng)上有售，一般市場里的雜貨鋪也有，價(jià)格不貴；

做法一：

做法二：

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