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清甜滋潤老火湯無花果瘦肉湯

2017-11-07 13:22:28      

烹制材料

材料：瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜棗1顆、無花果25g。

配料：枸杞少許、姜4片

調(diào)料：鹽少許

烹制方法

瘦肉洗凈、切??；鍋中燒水，水沸騰后放入瘦肉丁焯燙；

肉丁變色后即可撈出，洗去浮沫；

將姜片和無花果放入湯煲中；

加入足量水，大火煮開后，放入瘦肉轉(zhuǎn)小火煲2小時左右；

加入洗凈的枸杞，繼續(xù)煮5分鐘后關(guān)火；

根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可。

小貼士

1、先將瘦肉焯燙一下，可以避免煲煮過程中產(chǎn)生浮沫，使湯水更清澈；

2、加水的分量根據(jù)個人喜好調(diào)整，水越少，湯越濃；

3、水最好一次添足，煲煮的過程中不要再加水；

4、枸杞最后放入即可，放早了容易煮爛。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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