紅燒豬舌的做法是什么？

相信一說(shuō)到紅燒豬舌頭，很多人都想流口水吧，因?yàn)槿赓|(zhì)酥爛，而且甜酸適口，同時(shí)還具有養(yǎng)肝寧心以及安神止汗的效果，但是如何動(dòng)手制作這些美味的食物呢？可以嘗試下面介紹的方法。

方法一

豬舌500克、酸棗仁50克、姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、鹵汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克

色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)酥爛，甜酸適口，并具有養(yǎng)肝寧心，安神止汗之功效。

1、買(mǎi)了兩個(gè)豬舌頭，先在把表面洗凈，然后除去邊料，中間入刀，放水里浸泡3小時(shí)，除去血污。

2、鍋水燒開(kāi)，放入姜酒，然后放入除了血污的豬舌頭，大火燒開(kāi)后小火三分鐘。然后鍋水倒掉，豬舌頭用冷水沖洗。

3、鍋內(nèi)放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜蔥，燒開(kāi)后投入洗干凈的豬舌頭小火1.5小時(shí)（水位已淹沒(méi)豬舌頭為準(zhǔn)）。

4、取出豬舌頭，涼透切片裝盤(pán)。

5、湯汁大火收汁，調(diào)味以微甜為準(zhǔn)。然后澆到裝了盆的豬舌頭上，即可！

方法二

紅燒豬舌頭

原料：豬舌；

配料：料酒、生抽、白砂糖、紅蘿卜、青紅椒、花菜等；

步驟：

1、紅蘿卜切絲；

2、青椒切小塊裝盤(pán)待用；

3、花菜切朵待用；

4、豬舌焯水切片；

5、熱鍋冷油；

6、把紅蘿卜絲倒進(jìn)去；

7、煸炒一會(huì)兒加入花菜；

8、花菜炒五分熟時(shí)加入豬舌；

9、快炒熟時(shí)加入適量的生抽、糖、料酒；

10、再加入紅青椒，煸燒一會(huì)兒，兩分鐘就可以出鍋了。