紅酒燒豬蹄的做法

材料：豬蹄3個(gè)（約700克），鹽1茶匙（5克），冰糖1小塊，白酒1湯匙（15ml），紅葡萄酒10湯匙（150ml），老抽2湯匙（30ml……詳細(xì)>>

豬蹄先放在清水里浸泡2小時(shí)以上。然后洗干凈，摘干凈皮上的毛，然后放在冷水中開大火焯水，焯水的時(shí)候不蓋蓋子。待水開四面顏色變白撈出，再用開……詳細(xì)>>

鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒過豬蹄，煮沸后改小火燉約90分鐘，中間要翻幾次，以免粘鍋。詳細(xì)>>

用料：粉蓮藕300克，豬前蹄1只，腐乳適量，胡椒粉適量，糖適量，姜片適量，生抽適量，甜面醬適量，料酒適量，蔥段適量。詳細(xì)>>

鍋燒熱，倒入少許橄欖油；倒入肉片，迅速翻炒；肉片變色后，倒入杏鮑菇；翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒；迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋……詳細(xì)>>