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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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林鋒瑞 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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我剛剛做了一鍋紅燒肉。我來聊聊體會。雖然有很多作法與技巧,但是我覺得,最最主要的還是肉的質(zhì)量。有些肉,又老又柴,還不香,如何做也不可能美味。做紅燒肉的肉,不能太老,老母豬肉燉不爛。做紅燒肉不能用凍肉,味兒差很多。擁有好肉,只需最簡單的做法,就能很好吃。一是燉的時(shí)間長一些,最少一個(gè)小時(shí)以上。二是調(diào)好味,生抽老抽鹽糖都是不可缺少的。用米酒取代水,更強(qiáng)。沒有米酒啤灑或是適當(dāng)?shù)募t酒也行。最終別忘記大火收汁,黏黏的汁水,拌飯絕了。
2022-12-20 06:31
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