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黃發(fā)
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豆角炒肉做法

2017-11-01 14:04:50      

原料：豆角500克，豬肉（前槽肉）150克，豬肥肉適量。

調(diào)料：生抽1大匙，老抽1小匙，鹽1/2小匙，高湯1小杯，蔥姜大料各適量。

做法：

1、豆角擇洗干凈控水備用；

2、豬肉切片，豬肥肉切片，二者分開(kāi)備用；

3、鍋中放少許油燒熱，下豬肥肉片，小火煸出油脂，至肥肉片變黃發(fā)干時(shí)撈出棄去不用，鍋中現(xiàn)是植物油與豬油混合油；

3、下蔥姜大料爆香，下肉片炒散，至肉片變色；

4、下瀝干水分的豆角，不停翻炒；

5、炒至豆角呈翠綠色時(shí)加入生抽、老抽炒勻后再多炒一會(huì)，加入少量高湯；

6、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜一會(huì)，湯汁不多時(shí)加鹽調(diào)味；

7、轉(zhuǎn)大火收汁出鍋。


（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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