清蒸多寶魚(yú)它的味道竟如此鮮嫩

多寶魚(yú)是一種渾身都是寶的海魚(yú)。別看它長(zhǎng)得很奇怪，扁扁短短的，它的好處可是很多的。做法最多的就是清蒸多寶魚(yú)了。想知道多寶魚(yú)的做法大全以及清蒸多寶魚(yú)的做法嗎？

方法一

材料：多寶魚(yú)1條、紅椒、調(diào)料食鹽1茶匙、蔥1根、姜1塊、料酒1湯匙、蒸魚(yú)豉油適量、植物油適量。

做法

1、在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活的多寶魚(yú)以后，請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。

2、用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。