蒜苗炒肉絲的做法

做法一：

食材：蒜苗、肥五花肉、紅椒、鹽、醬油、麻油

步驟：1、五花肉洗凈切成薄片，放入調(diào)味料腌制片刻。

2 、鍋中倒油燒熱，放入切好的五花肉，快速翻炒至肉變色，盛出。

3 、將蒜苗老梗出去，洗凈后切成小段；辣椒去籽切絲。

4 、鍋中倒油燒熱，爆炒蒜苗，并加入鹽、醬油等調(diào)料，再放入辣椒絲，一齊炒勻。

5 、將先前炒好的肉放入，炒至入味，湯汁快干之際盛出。

特點(diǎn)：五花肉肥瘦均有，口感鮮美，肥而不膩，與蒜苗同炒味道鮮美，有增強(qiáng)食欲的功效。

做法二：

食材：蒜苗、豬肉、鹽

做法：1 、將買回來的豬肉洗凈切絲，放入碗中，再加生粉、料酒、鹽拌勻，腌制備用。蒜苗洗凈切段。

2 、鍋中倒油燒熱，放入腌好的肉絲，待肉絲7分熟之際撈出。

3 、再往鍋中倒油燒熱，下蒜苗煸炒，炒至斷生，再次將肉絲放入，一起炒。

4 、加入鹽、味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒至全熟即可出鍋。