茄汁蘆筍炒肉絲做法

用料 ：里脊肉 150克 、蘆筍 250克；胡蘿卜 一小截、 番茄汁；蒜頭 、生抽；料酒 、白糖；鹽；

做法 ：

1、肉切絲，倒少許生抽料酒腌若干分鐘。取兩瓣蒜頭，切成細末，和肉絲攪拌勻。蘆筍去皮洗凈，切成小拇指般長的段。胡蘿卜去皮切絲。

2、加一湯勺的淀粉，讓肉絲均勻掛糊后，放進熱油鍋里，炸到呈金黃色時，起鍋裝盤備用。

3、鍋中留少許油，倒入蘆筍段和胡蘿卜絲，翻炒1-2分鐘后，加適量鹽，少許白糖。

4、倒入炸好的肉絲，放一湯勺左右的番茄汁，翻炒勻后，嘗一下咸淡甜酸是否恰好，如恰好，就可起鍋。