古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:五花肉300g ;四季豆250g
輔料:油鹽適量 ;姜片適量 ;大蒜適量 ;郫縣豆瓣醬適量 ;花椒適量 ;料酒適量 ;紅辣椒適量 ;糖適量。
回鍋肉炒四季豆的做法
1、五花肉熱水下鍋,加入幾片姜、花椒粒和料酒,大火煮開, 轉(zhuǎn)為小火;
2、 將五花肉煮至八、九層熟, 用筷子很容易扎下去就可以撈出放涼;
3、 放涼的五花肉切成薄片備用; 分熟;
4、 燒鍋開水, 放入適量的鹽和幾滴油, 下入四季豆煮一下, 煮至七、八層熟;
5、準備好其它原材料;
6、 熱鍋涼油, 下入豆瓣醬煸炒;
7、 煸炒出紅油后下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒;
8、 翻炒出香味后下入五花肉片;
9、繼續(xù)翻炒直至五花肉微微發(fā)焦;
10、 下入剛煮過的四季豆, 繼續(xù)翻炒;
11、再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻;
(責任編輯:楊綺琴 )
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