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在家是如何自制美味黃花菜呢

2017-10-12 15:26:05      

在家是如何自制美味黃花菜呢

涼拌黃花菜

材料

黃花菜、 青瓜 、紅蘿卜、 蒜 、姜

做法

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。

2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用,將青瓜胡蘿卜切絲。

3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。

4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。

5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。

7、用油煎一下生的耗油。

8、關(guān)小火倒入醬油。

9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi),把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。迅速拌勻。

10、最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻,因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。

黃花菜炒木耳

材料

黃花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,鹽2克

做法

1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏干水分。

2、鍋內(nèi)放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然后放木耳煸炒。

3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

小訣竅

焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時,可以去除秋水仙堿。

云耳黃花菜蒸雞

材料

雞半只,黃花菜適量,云耳適量,冬菇適量,蒜適量,姜適量,鹽適量,生粉適量,生抽適量,油適量

做法

1、將黃花菜、云耳、冬菇用溫水發(fā)好。

2、雞切件。

3、將各種配料與雞一起裝碟,攪拌均勻,上鍋猛火蒸10分鐘。

4、蒸熟了,還比較嫩滑。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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