古熾明 副主任醫(yī)師
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家庭簡易靚湯干貝滾絲瓜
夏日宜滾湯,更宜常用素湯。今日靚湯宜干貝滾絲瓜。絲瓜原產(chǎn)于印度尼西亞,約從唐宋時(shí)傳入,經(jīng)歷幾百年的培植已有多個(gè)品種。
在廣東又稱為勝瓜,一年四季均可入湯為菜,但在夏日時(shí)倍感清甜、可口。中醫(yī)認(rèn)為它能清暑涼血,解毒通便,祛風(fēng)化痰、潤肌美容。干貝糯香柔嫩,滋陰補(bǔ)益,常食可獲得大量蛋白質(zhì)。干貝滾絲瓜清甜鮮美可口,是夏日清潤、解熱、養(yǎng)陰的家庭簡易靚湯。
材料:干貝50克、絲瓜500克、生姜3片。
烹制:干貝浸泡,撕為絲狀;絲瓜去角皮,切菱角形狀。在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下干貝改中火滾約10分鐘,下絲瓜滾至剛熟,下鹽、麻油便可。為3~4人用,亦湯亦菜。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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