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消化不良
掛號科室：消化內科 同類疾病：老年人消化不良功能性消化不良反胃胃腸脹氣功能性燒心

雙椒炒銀魚

2017-09-27 09:54:52      

銀魚因體白而得名，魚肉味甘，無骨無刺，營養(yǎng)豐富，適宜體質虛弱、消化不良者食用。銀魚分為生鮮、冷凍和干制品，鮮銀魚鮮美清甜，適合煮湯、煎蛋或做魚餅；干銀魚甘香耐嚼，適合炒食，可作為佐酒小菜。

材料：銀魚干、青椒、紅椒、蒜末、姜末、蔥末、蔥花；

醬汁：醬油、鹽、白糖、雞粉、鎮(zhèn)江香醋、清水等。

制作：燒熱油，炒香姜末，放入銀魚干以中小火炒至微黃色，撈起瀝干油。取一空碗，加入醬油、鹽、白糖、雞粉、鎮(zhèn)江香醋和清水，調勻成醬汁。接著，燒熱油，炒香姜蔥蒜末，倒入青紅椒丁炒香。倒入銀魚干，與鍋內食材一同兜勻，淋入醬汁炒勻煮沸。灑入蔥花拌勻，即可上碟。

（責任編輯：楊綺琴 ）

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