豆制品的選購－－腐竹

可見，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，營養(yǎng)自然更出眾。 而且，腐竹中蛋白質(zhì)、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝……詳細(xì)>>

腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實(shí)，很多人都不知道，它是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品，濃縮了大豆中的精華，可以算是豆制品中的營養(yǎng)冠……詳細(xì)>>

豆腐干，又名豆干、白干、干豆腐，還可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是拌涼菜、炒熱菜的上乘原料?？梢哉f，豆腐干就是“濃縮”了的豆腐，含有大量……詳細(xì)>>

良質(zhì)豆芽的色澤：潔白，頭部黃色，根部或淡褐色，有光澤外觀：芽身直，長短合適，組織脆嫩。詳細(xì)>>

良質(zhì)面筋的色澤：白色，油炸的為金黃；外觀：圓球形，大小均一，有彈性，質(zhì)地呈蜂窩狀；詳細(xì)>>