古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
蛋花豆腐羹是一道羹類菜品，雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來也又軟又嫩，特別適合給還不太會咀嚼的6個月左右的小寶貝吃。下面就為媽媽介紹如何制作這道既營養(yǎng)又簡單的菜肴。
準(zhǔn)備材料：雞蛋2個，南豆腐2至3塊，骨頭湯150克，若干小蔥，鹽少許等。
制作步驟
1、將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，并將其打散，使蛋清與蛋黃充分融合，呈現(xiàn)出黃色狀。
2、再將準(zhǔn)備好的南豆腐放入碗中搗碎（豆腐越碎越好，這樣有利于寶寶吞咽）。
3、在搗碎豆腐之前，我們可以先把一邊的骨頭湯放入鍋中加熱，一邊搗碎豆腐一邊煮骨頭湯，節(jié)約時間。
4、骨頭湯煮開后，將大火調(diào)至小火，再將搗碎好的豆腐放入骨頭湯中，可適當(dāng)加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味。
5、將打好的蛋花撒入湯中，并攪拌均勻。
6、將煮好的蛋花豆腐羹裝盤，最后點(diǎn)綴小蔥花。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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