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初夏周末家庭靚湯珧柱番茄雞蛋羹

2017-08-21 13:31:15      

珧柱又名干貝，是一種廣東民間十分熟悉又常用的高蛋白低脂肪的美味和營養(yǎng)食品，還富含多種維生素及鈣、磷等礦物質(zhì)。中醫(yī)認為它性平味甘咸，滋陰、調(diào)中。

補腎，鮮脆勝之，為海味之冠。配以鮮甜番茄與雞蛋為羹，鮮美嫩滑可口，有開胃健脾、滋燥消食之功，且營養(yǎng)價值亦十分之高，為高考的學(xué)生一個清潤調(diào)理湯羹，亦是初夏時周末的家庭靚湯，男女老少皆宜。

材料：珧柱35克、番茄1~2個、雞蛋3個、生姜絲少許。

烹制：珧柱浸泡撕碎，番茄洗凈，切為小塊；雞蛋去殼，加入少許食鹽拌打均勻，再加入適量溫開水與珧柱、番茄調(diào)勻，盛于大碗里，隔水燉約8~10分鐘，下麻油便可。為3~4人用。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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