淡菜怎么吃

貽貝可以人工養(yǎng)殖，在淺海水里打上樁，皮繩上放上貽貝苗栓在樁中間，可以適當(dāng)?shù)奈故骋部梢圆晃故常苯訌拇蠛＠飻z取小的食物，到了收獲的季節(jié)，一繩繩的貽貝、一串一串的貽貝煞是好看。

貽貝是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來(lái)將其煮熟后加工成干品淡菜。

淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。

淡菜的吃法有很多種，下面介紹幾種淡菜的煮法。

淡菜燉肉

配料：帶皮豬后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。

制法

1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時(shí)，蒸軟；豬肉切成4厘米見(jiàn)方，用熱水汆燙去雜質(zhì)，撈起備用。

2、熱油爆香姜片，將豬肉放入略炸，瀝去多余的油湯，再放入切段的青蔥同炒。

3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時(shí)左右，開(kāi)蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。

貽貝在北方沿海地區(qū)都叫海虹，近幾年海虹的養(yǎng)殖越來(lái)越多，價(jià)格也挺實(shí)惠的，一到了海虹收獲的季節(jié)，每天大街小巷都有賣海虹的，差不多家家戶戶每天都買，都喜歡吃，吃不完就把海虹加工成淡菜，不過(guò)很多人不知道它叫淡菜，都把它叫海虹干。