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牛肉菠菜粥做法

2017-06-12 14:37:39      

用料:牛肉適量、菠菜適量、大米適量、姜片適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉適量

做法:

1、牛肉切成1cm的厚片,雙面都用刀背切剁至松散

2、再用刀鋒切幾下,牛肉糜就切好了

3、菠菜洗干凈,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝干水份,切碎

4、大米淘洗干凈,鍋中加入適量的清水,用大火燒開后,倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘

5、牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后,倒入煮好的白粥中

6、再倒入菠菜碎,最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可

小貼士:菠菜煮之前一定要用滾水氽燙,以去除草酸,否則會影響鈣質(zhì)的吸收,口感也不好,有澀口感

各種熬白粥法

1、生米(提前浸泡1小時左右)

鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,倒入生米,攪散后,改成中小火加熱,約45-60分鐘至米粒破開

優(yōu)點:熬出的粥香、口感好; 缺點:廢時

2、剩米飯

鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,倒入剩米飯,攪散后,改成中小火加熱,約20分鐘至米粒破開

優(yōu)點:省時; 缺點:口感欠佳

3、料理機(提前浸泡一晚)

將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機,攪拌5秒后再按生米的步驟熬粥,約5-10分鐘左右

優(yōu)點:省時,口感不錯

以上三種,在小火煮粥的過程中,鍋中放一把勺子,不會溢鍋;

煮粥過程中,偶爾要朝一個方向攪拌一下,以防止糊底;

4、高壓鍋

將大米和適量的清水倒入高壓鍋,大火加熱,上汽后改成中小火加熱,約5-10分鐘

優(yōu)點:省時、口感不錯

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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