古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
胡蘿卜燉牛肉的做法
一、牛肉切塊，加黃酒，姜末，糖，生粉，腌制約半小時（加生粉是為了牛肉吃起來口感更嫩）；
二、腌制牛肉期間，胡蘿卜洋蔥切塊，紅椒切成片狀，同時切好蔥姜蒜；
三、油鍋倒入油，燒熱，放入蔥姜蒜和少許洋蔥爆香；
四、放入腌制好的牛肉，翻炒。隨后放入胡蘿卜和紅椒，一起翻炒，加老抽適量；
五、鍋中加水適量，加鹽，并加少量紅酒（紅酒可不加，加了味道更好；
六、蓋上鍋蓋，燉半小時左右；
七、臨出鍋前放入剩余洋蔥，略燉片刻即可，擺盤。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。胡蘿卜質(zhì)脆味美，素有“小人參”之稱。富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素等各種維生素。
（責任編輯：陳曉 ）
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