春季養(yǎng)生吃什么？推薦3款春季養(yǎng)生菜

一年之計(jì)在于春！進(jìn)入了春季，我們?nèi)梭w的陽氣也隨之向上和向外的疏散，這個(gè)時(shí)候也是我們養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，很多人也都會(huì)開始注重養(yǎng)生了，那么你知道春季養(yǎng)生吃什么好嗎？有哪些春季養(yǎng)生食譜呢？春季的飲食應(yīng)該多選辛散的食物，同時(shí)還要顧護(hù)我們體內(nèi)的陽氣，以防寒邪的侵襲。下面我們來看看適合春季食用的三款食譜。

姜韭雞蛋羹-助陽

鮮韭菜汁20毫升，生姜汁10毫升，雞蛋2個(gè)（100克），醬油、鹽少許。

將雞蛋打入碗中，調(diào)勻，加入韭菜汁、生姜汁，醬油、鹽適量，與雞蛋攪勻后將碗放入蒸鍋中，蒸15分鐘，熟后食用。本羹中韭菜汁辛溫，能溫中助陽；姜汁辛溫，能溫中散寒、和胃止嘔；雞蛋潤燥、養(yǎng)心、安神。三者互相配合可達(dá)到溫中、和胃的效果，對于老年體弱、脾胃虛寒者尤為適宜。

香椿拌豆腐-清熱

嫩豆腐250克，鮮香椿30克，鹽、香油適量。

將豆腐片成一字條，放在盤中，撒上鹽，待片刻，潷去水；鮮香椿在沸水中燙過，擠干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。豆腐生食，味甘、性涼，能清胃熱、生津液、消痰下氣；香椿味苦、性平，具有清熱化濕、解毒作用。二者配伍，成為清肺胃熱、生津液、利濕熱之品，對老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰熱咳嗽者有一定益處。

山藥奶肉羹-健脾

羊肉500克，生姜25克，生山藥片100克，牛奶500毫升，蔥25克。將羊肉洗凈切塊與生姜以小火清燉半日，取羊肉及湯一碗，加去皮洗凈的生山藥片放入鍋內(nèi)煮爛，再加牛奶500毫升、鹽少許，煮沸后即可。經(jīng)常食用，可補(bǔ)虛損。本品為《清宮御膳譜》的藥膳方。方中的羊肉味甘、性溫，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下；山藥味甘、性平，健脾補(bǔ)肺，益精固腎；牛奶味甘、性平，補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤腸。以上食物相互配合，使本品補(bǔ)而不滋膩，適用于體虛、疲倦、氣短的老年人食用。

進(jìn)入春季之后，重在健脾養(yǎng)胃。那么春季養(yǎng)生哪些食譜能夠健脾和養(yǎng)胃呢？下面推薦兩道健脾和養(yǎng)胃的養(yǎng)生食譜。

菊花枸杞豬腳湯

菊花枸杞豬腳湯，具有滋養(yǎng)肝腎、清熱明目的效果，對于養(yǎng)護(hù)肝臟有一定效果，通常都是選擇菊花20克，女貞子12克，枸杞子40克，豬肝200克，鹽少許，將菊花、枸杞子、女貞洗凈，豬肝切薄片，鍋中加入適量水燒開，加入豬肝用大火煮開，再加入菊花，枸杞子和女貞子，再用小火續(xù)煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味就可。

大麥山藥粥

大麥山藥粥，是一種能健脾消食，通利小便的食物，十分適合于老人信用，吃之，可以增強(qiáng)人體免疫力，讓人養(yǎng)心安神延緩衰老的作用。同時(shí)又十分利于脾胃消化吸收，尤其是胃功能差的女性，更是十分有利。一般都是先梗米1000克，大麥20克，山藥30克。將粳米洗凈，大麥浸泡2小時(shí)，山藥切塊，將1000毫升水燒開后，加入粳米和大麥，等到火被燒開之后，再將火轉(zhuǎn)到中小火繼續(xù)煮，等到20分鐘后加入山藥塊，煮到山藥軟為止。

溫馨提示：春季一般都是從立春這個(gè)節(jié)氣開始，到了立夏也標(biāo)記著結(jié)束，是一年養(yǎng)生的基礎(chǔ)，在飲食上，也要順著季節(jié)的特性選擇食物，一般選擇有養(yǎng)陽升散作用的食物，讓自己的陽氣長發(fā)生長，如果吃過多的酸性食物，就會(huì)收斂，不利于發(fā)散。所以在這個(gè)時(shí)候，如果為了養(yǎng)自身脾胃的話，最好吃些含甘食物。