微波爐“叮飯”小心致癌 4類飯盒不宜放進微波爐

據(jù)報道，“叮飯”等微波爐食品是都市人生活一部分，但有英國專家表示，吃太多這類食品不但對健康無益，甚至可能致癌。專家建議，若真的有必要進食微波爐食品，應先把食物從膠容器倒進專門的玻璃容器內(nèi)，再放進微波爐加熱。

食用過多微波爐加熱食品可能會致癌

專家指出，微波爐食品的膠容器很多都含致癌毒物，這些毒物會隨食物進入人體，對消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)構(gòu)成額外壓力，甚至對生育能力、荷爾蒙平衡、血壓、心血管健康和情緒產(chǎn)生不良影響。微波爐的額外輻射也可能影響人的睡眠質(zhì)素、集中力和體力。

營養(yǎng)師指，微波爐食品營養(yǎng)價值偏低，其含有的蔬果在預先烹調(diào)的過程中可能會流失一半維他命C。為了延長保質(zhì)期和增添口味，微波爐食品更會加入例如鹽和糖、飽和脂肪和防腐劑等大量不健康的添加物。營養(yǎng)師說：“微波爐食品很少含有有機食品，且多數(shù)是廉價和缺乏營養(yǎng)的食材?！?/p>

4類飯盒不宜放進微波爐

那么哪些飯盒不能放進微波爐呢？

1、耐熱性差的塑料飯盒

普通塑料飯盒耐熱性差，不能作微波爐烹飪器皿用。

2、耐熱性差的玻璃飯盒

食物加油烹飪時溫度可能很高，易使玻璃飯盒破裂，故不能使用不耐熱的玻璃飯盒。

3、微波不能穿透的金屬飯盒

鋁鍋、搪瓷鍋和不銹鋼鍋等金屬飯盒，微波不能穿透，而且碰到金屬時爐內(nèi)壁會發(fā)生打火現(xiàn)象，故不能使用。

4、漆器的飯盒

漆器人飯盒上的漆在受熱后可能會剝落、熔化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，容器也可能產(chǎn)生裂痕，加熱的食物吃了也不利健康。

微波爐熱飯高火短叮VS中火長叮？

在使用微波爐熱飯時，不少同事對用什么火、叮多久等問題感到異常糾結(jié)，“既然都是達到相同的溫度，那么是用高火叮比較短的時間好，還是用中火叮較長的時間好呢？”每每有同事哀嘆著啃被微波爐叮得干癟又生硬的肉如此詢問。對于這個問題，專家認為，“微波爐熱飯的時間寧短勿長。”微波爐的升溫原理是利用微波的高頻率帶動食物中的水分子隨之運動，并在此過程中產(chǎn)生大量的熱量，以達到加熱食物的目的?！巴瑫r微波本身具有殺菌作用，能夠內(nèi)外同時升溫，加熱到70度已經(jīng)能夠消毒，不必時間過長?！彼e例表示：“比如在我家，一小碗米飯從冰箱溫度加熱到60度，也就是高火60秒而已。熱一杯冰箱里拿出來的牛奶到60度大概是90秒。根據(jù)自己所用的微波爐功率大小，還要對加熱時間做細節(jié)調(diào)整。如果蓋著蓋子加熱還經(jīng)常加熱后變干，那只能說明時間用得太長，或者火力太大了?！倍虝r間加熱不但能夠加熱殺菌，還能夠保持食物風味，這才是最佳選擇。