你真的會(huì)用微波爐嗎？盤點(diǎn)微波爐的使用技巧

現(xiàn)如今，微波爐已經(jīng)是每個(gè)家庭都很常見的電器了，不得不說微波爐的功能有很多也很方便。那么，微波爐，你真的會(huì)用嗎？微波爐的使用如果不正確，對(duì)我們的健康是會(huì)帶來危害的。

微波爐的使用技巧

加熱牛奶營(yíng)養(yǎng)流失小。用微波爐來烹調(diào)植物類食物，在營(yíng)養(yǎng)上的損失與其他烹調(diào)方法類似。不過它有另外一些優(yōu)勢(shì)，用微波爐制作的植物性食物顏色更加亮麗，而且一些活性成分損失得更少。植物性食物含水量多，一般可達(dá)到80%～95%左右，而動(dòng)物性食物含水量波動(dòng)很大，從百分之二三十到百分之五六十，各不相同。用微波爐烹飪動(dòng)物性食物，需要的時(shí)間比植物性食物要長(zhǎng)不少。動(dòng)物性食物中含有的蛋白質(zhì)和脂肪不可避免地會(huì)受到微波的影響，尤其是寶貴的不飽和脂肪酸在長(zhǎng)時(shí)間的微波加熱后會(huì)有所降低。但是用微波爐加熱牛奶，不會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，相比傳統(tǒng)的加熱方式，營(yíng)養(yǎng)損失更小。

想知道微波爐加熱得是否均勻，最簡(jiǎn)單的辦法就是放些黃豆或者花生、蝦片之類的東西，將它們?nèi)鲈谖⒉t盤子的各個(gè)位置上，加熱后看看是否同時(shí)受熱成熟。如果這邊的豆子煳了，那邊的還生著呢，這樣的微波爐最好就不要再用了。

食物應(yīng)平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻，一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

不管是烹飪或者加熱，都應(yīng)該現(xiàn)吃現(xiàn)熱（做）。因?yàn)槲⒉ǖ奶匦詻Q定了食物加熱快，散熱也快。提前做好了，拿出來放著很快就會(huì)涼下來的。

在加熱結(jié)束時(shí)，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳髁希ㄈ缗腼兗仪萑忸惡?，可澆上乳化的油或調(diào)味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可達(dá)到加熱不能做到的滿意效果。

與此同時(shí)，使用微波爐的常見禁忌有哪些呢？

微波爐使用的常見禁忌

不要預(yù)先將肉類加熱至半熱，留待以后再用微波爐加熱至全熟。這樣做雖可減短開飯前所需烹調(diào)時(shí)間，半熟的食物中細(xì)菌沒被殺死，既使放入冰箱，細(xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)。第二次再用微波爐加溫時(shí)，因時(shí)間太短，可能不能將所有細(xì)菌殺死，而吃壞肚子。所以，忙碌的家庭廚師若要節(jié)省烹調(diào)時(shí)間，仍以將肉類烹熟，放在淺容器中，或以冷凍食品塑料袋包裝，將其冷凍，食用時(shí)先在冰箱中或微波爐中解凍，再加熱食用為佳。

忌使保鮮膜接觸食物。使用保鮮薄膜時(shí)，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

已在微波爐中解凍之肉類及家禽，不可再冷凍。因在微波爐中解凍，事實(shí)上已使外面一層開始低溫加熱。在這種低溫下，細(xì)菌可能已繁殖到一危險(xiǎn)的數(shù)量。雖然再冷凍可使繁殖停止，卻不能將活細(xì)菌殺死。所以，已用微波爐解凍之肉類，必須加熱至全熟，如不吃，再收入冰箱。

別使用封閉容器。加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。

通過以上關(guān)于微波爐使用方法的介紹，希望對(duì)你有所幫助。