古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
冬瓜是夏季解暑的法寶,其味甘淡,性涼,入肺、大小腸、膀胱經(jīng),具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。關(guān)于冬瓜的烹飪及食用知識(shí)你了解多少呢,下面推薦幾個(gè)冬瓜食譜,讓你夏日變得水水嫩嫩。
夏季吃冬瓜如何消暑?
冬瓜是四季都可食用的蔬菜,更適合于夏季食用。因?yàn)樗实奶匦杂泻芎玫睦蜃饔?,所以在夏季尤其是悶熱潮濕的長夏,經(jīng)常吃冬瓜,可以排除體內(nèi)多余的水分并清除濕熱,冬瓜皮的利水作用更加顯著,因?yàn)槟戏降亩掀す饣瑳]有芒刺,所以可以連皮一起食用。冬瓜含鈉量較低,含糖量也低于2%,最適于糖尿病患者饑餓時(shí)食用。對動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用??茖W(xué)研究還發(fā)現(xiàn),冬瓜含有丙醇二酸,對糖分轉(zhuǎn)化為脂肪有一定的抑制作用,因此具有減肥降脂的作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒的功能。
中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜籽有清肺熱、化痰、排膿、利濕的作用,是治療肺膿瘍、痰熱咳嗽、男子白濁、女子白帶等的常用中藥。冬瓜皮能利小便、消水腫,可以用于各種水腫,還可以治療身體水濕過重造成的單純性肥胖,安全并且效果很好。
三款冬瓜食譜
鴨肉冬瓜湯
原料:冬瓜500克,鴨肉500克,豬瘦肉100克,芡實(shí)、薏苡仁各50克,荷葉1片,陳皮5克,精鹽、味精各適量。
做法:鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊,冬瓜連皮洗凈切塊,荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中。加適量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鴨肉熟爛,調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐,食肉飲湯。
功效:有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效。
冬瓜菠菜羹
原料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、蔥各適量。
做法:先將冬瓜去皮、瓤,洗凈切成方塊,菠菜洗凈切段,羊肉切薄片,姜切薄片,蔥切段;將炒鍋放火上,加油燒熱,放蔥花、羊肉片煸炒,加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。
功效:此湯羹味美可口,具有補(bǔ)虛消腫、減肥健體的功效,適用于女性妊娠水腫,形體肥胖者。
冬瓜銀耳羹
原料:冬瓜250克,銀耳30克,鹽少許。
做法:先將冬瓜去皮、瓤,切成片狀;銀耳水泡發(fā),洗凈;鍋放火上加油燒熱,把冬瓜倒入煸炒片刻,加湯、鹽,燒至冬瓜將熟時(shí),加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。
功效:此湯具有清熱生津、利尿消腫之功效,適宜高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。
(責(zé)任編輯:黃燕鳳 )
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