立冬飲食習(xí)俗有哪些？北吃餃子南吃肉

昨日是二十四節(jié)氣中的“立冬”。立冬之后便是寒風(fēng)乍起的時(shí)節(jié)。在《月令七十二候集解》中說(shuō)道：“立，建始也”，又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日，這一天皇帝會(huì)率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。在現(xiàn)在，人們?cè)诹⒍?，也要慶祝一下。我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。

北方立冬吃餃子

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管！”立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。

在我國(guó)北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子？因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣(mài)得很火。

我國(guó)河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見(jiàn)的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買(mǎi)的，存放在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

南方立冬愛(ài)吃肉

在我國(guó)南方，立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉，在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。

人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。人在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，進(jìn)行食補(bǔ)，為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?。在冬季?yīng)少食生冷，尤其不宜過(guò)量的補(bǔ)。一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。

立冬進(jìn)補(bǔ)補(bǔ)什么？

中醫(yī)上講“春生夏長(zhǎng)秋收冬藏”，冬天對(duì)應(yīng)的是“藏精氣而不泄”。所以冬天進(jìn)補(bǔ)的首要問(wèn)題是在“藏精”上做功課?！拔覀冋f(shuō)一切元?dú)舛紡木_(kāi)始，精就是人體的精華，我們要把精華藏在體內(nèi)，不要消耗掉?！?/p>

以食物來(lái)說(shuō)，對(duì)“藏精”大有好處的有核桃仁、松子仁等，平時(shí)可以多攝入一些。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，“以血為用”，本身體質(zhì)怕冷畏寒，血虧后更加容易手腳冰涼，所以一定要穿著保暖，少穿敞口服、低腰裝、薄絲襪，多吃些當(dāng)歸生姜羊肉湯，可以滋陰補(bǔ)血。

藏精的下一步就是要補(bǔ)陽(yáng)氣，關(guān)鍵部位在于頭、背、丹田。頭為諸陽(yáng)之匯，冬天容易起霧，霧傷于頭，陽(yáng)氣就會(huì)受損，所以冬天最好戴帽子。背為胸中之陽(yáng)，受涼后會(huì)引發(fā)心臟病、哮喘，也得保護(hù)好。還要養(yǎng)丹田的陽(yáng)氣，也就是小肚子，這個(gè)部位對(duì)小孩和小姑娘很重要，尤其是小姑娘，一旦受涼會(huì)導(dǎo)致痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、宮寒不孕。

需要注意的是，進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)因人而異，中醫(yī)養(yǎng)生原則是應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇，不可盲目進(jìn)行。