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爆米花的危害知道多少?警惕“爆米花肺”

2014-02-06 07:36:07      家庭醫(yī)生在線

爆米花是看電影絕對(duì)不能少的零食,但是爆米花吃多了除了上火還會(huì)有什么樣的危害嗎?答案還是肯定的,下面就趕緊和小編一起來看一下爆米花都有什么樣的危害吧。

大家知道爆米花在哪個(gè)國(guó)家最受歡迎呢?答案是美國(guó)。美國(guó)人對(duì)玉米的青睞恐怕是世界上沒有其他國(guó)家可以比美了,他們每年平均每個(gè)人要消耗掉40千克的玉米,而最主要的方式是以爆米花作為零食消耗掉的。去朋友家給主人的孩子送上一包,是很時(shí)髦的做法,因此玉米被看做是“真誠(chéng)”的同義詞。不止在美國(guó),現(xiàn)在幾乎全世界都可以看到爆米花的存在,尤其在游樂場(chǎng)。因?yàn)槌云饋砗芊奖悖瑑r(jià)格又很便宜,我們隨時(shí)隨地都可以抓一把來吃。我們看電影的時(shí)候可以一邊欣賞電影一邊品嘗這種好吃的零食;男士們?cè)谟^看球賽的時(shí)候主要也是消耗掉這種零食;甚至逛街的時(shí)候也可以隨手一抓,不得不說爆米花是一種很方便的零食。

爆米花是一種多纖維的食品,可以促進(jìn)消化功能,可以對(duì)高脂肪和高蛋白質(zhì)食譜進(jìn)行有益的補(bǔ)充。有美容師說,嘴巴在吃爆米花可以鍛煉臉部肌肉,從而減少臉上的皺紋。也有牙醫(yī)認(rèn)為,飯后吃些爆米花可以清潔牙齒。

但是美國(guó)多家微波爆米花調(diào)味車間的工人罹患罕見肺病,也被認(rèn)為與他們接觸奶油口味爆米花冒出的氣體有關(guān)。

據(jù)美國(guó)全國(guó)職業(yè)安全和衛(wèi)生研究所日前公布的調(diào)查報(bào)告,醫(yī)務(wù)人員已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些人在長(zhǎng)期食用爆米花后患了肺病,這種肺病與一些在爆米花廠工作的工人所患的肺病一樣,俗稱“爆米花肺”,主要癥狀是呼吸困難和哮喘,嚴(yán)重的話會(huì)危及生命。

報(bào)告認(rèn)為,造成“爆米花肺”的主要原因可能是在爆米花制作過程中使用了一種名為聯(lián)乙醯的添加劑。這種化學(xué)物質(zhì)可引起支氣管疾病。據(jù)媒體報(bào)道,生產(chǎn)此類爆米花的四家美國(guó)公司已經(jīng)表示,將改善爆米花制作工藝,不再使用聯(lián)乙醯。荷蘭研究人員8月底公布的調(diào)查也表明,長(zhǎng)期接觸聯(lián)乙醯,可能會(huì)增加患閉塞性細(xì)支氣管炎的風(fēng)險(xiǎn)。

專家們認(rèn)為,目前還沒有關(guān)于袋裝爆米花加熱產(chǎn)生的氣體可致癌的定論,但過度的二乙酰極可能誘發(fā)癌癥等多種疾病,如果經(jīng)常接觸含有過量二乙酰的氣體,人體必然會(huì)受到損害。在目前情況下,消費(fèi)者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時(shí),最好遠(yuǎn)離加熱區(qū)至少兩米以上,加熱完成后最好打開包裝袋放在通風(fēng)處吹吹氣味再食用。

不過,專家們一致肯定的是,街頭爆米機(jī)崩出的爆米花含鉛量極高。街頭“轉(zhuǎn)爐”式爆米花因“轉(zhuǎn)爐”中含有鉛,在高壓加熱時(shí),鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化,一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙,污染原料,特別是在最“爆”的一瞬間,鉛更容易吸附在疏松的米花上。而鉛被人體吸收后,會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng),極易發(fā)生慢性鉛中毒,并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降,生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。兒童對(duì)鉛的解毒功能弱,因此,家長(zhǎng)不要讓兒童常食爆米花。

選擇爆米花可以從以下幾個(gè)方面來挑選:優(yōu)質(zhì)爆米花顆粒飽滿,口味香甜,它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響,劣質(zhì)爆米花甜度不均勻,顆粒單薄,又因?yàn)橹谱鲿r(shí)吝嗇于配料使用在在口味上大打折扣,從色澤上也可看出,優(yōu)質(zhì)爆米花有黃油淡淡的香檳色,而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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