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夏季喝什么湯好? 番薯葉紅棗煲鯽魚

2013-09-05 08:16:24    作者:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強  家庭醫(yī)生在線

季節(jié)氣候更換和風雨過后時,往往是蔬菜減量之際,而此時亦是番薯葉茂盛之時,不妨多用番薯葉入湯為菜。番薯葉為營養(yǎng)價值很高的綠葉蔬菜,其蛋白質、維生素B的含量超過菠菜、芹菜,胡蘿卜素含量比紅蘿卜還高,且還有潤腸通便之功。以其配紅棗煲鯽魚為時下價廉物美的靚湯,又是秋燥時潤腸通便的湯飲,亦是妊娠或產(chǎn)后的腸熱便秘、尿黃短少的食療湯品。

材料:番薯葉400克、紅棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制:各物洗凈。紅棗去核;鯽魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時,下鹽便可。為3~4人量。

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本文指導醫(yī)生:
佘自強(已故)
擅長疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細]

(責任編輯:方毅 )

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