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清熱生津 蟲(chóng)草花草菇滾豬瘦肉絲

2013-05-07 09:18:59    作者：師佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線(xiàn)

立夏剛過(guò)，亦預(yù)示著夏季開(kāi)始了。其實(shí)在我們南方，尤其是珠三角一帶早就有了夏日的感覺(jué)了，只不過(guò)南方的夏日常雨水侵襲，悶熱與水濕常交錯(cuò)一起。中醫(yī)謂“春食葉、夏食瓜、秋食果、冬食根。”此節(jié)氣起宜于多吃瓜類(lèi)蔬菜，因其水分多、解熱祛暑力強(qiáng)。今日靚湯宜于絲瓜蟲(chóng)草花滾豬瘦肉，現(xiàn)剛?cè)氤跸挠们逄鹎逸^為平和的絲瓜最適宜，且男女老少皆宜。

材料：絲瓜400克、蟲(chóng)草花15克、草菇20克、豬瘦肉300克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。絲瓜去角皮，切片；蟲(chóng)草花漂洗；草菇去基部，切對(duì)半；豬瘦肉切絲狀。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下蟲(chóng)草花、草菇至剛熟，下絲瓜、豬瘦肉至剛熟，下鹽和少許麻油便可。為3~4人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：吳燕 ）

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