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清熱祛濕靚湯紅絲線滾豬瘦肉片湯

2017-11-07 12:04:21      

時下正是小滿節(jié)氣里，正如民諺曰：小滿小滿江河都滿。此時南粵大地上有一種叫紅絲線的野菜最為茂盛，民間每逢端午節(jié)時包粽都會用它，以其一二片葉子夾在粽子里特別鮮香，民間還認(rèn)為它有清熱祛濕、消腫散瘀的功效，尤適合時下之用。

材料：紅絲線200克、豬瘦肉150克、生姜4片。

 烹制：紅絲線洗凈；豬瘦肉洗凈、切薄片，用生油、生粉、生抽各少許腌拌。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下紅絲線，片刻下豬瘦肉，至剛熟時下鹽便可。為3~4人量。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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