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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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趙騫康 主治醫(yī)師
天津市職業(yè)病防治院
三級
神經(jīng)內(nèi)科
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發(fā)芽的山藥是不會象土豆那樣產(chǎn)生毒素的，目前并無任何因?yàn)槭秤冒l(fā)芽山藥中毒的報(bào)道。所以，如果山藥發(fā)芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整個芽眼周圍全部挖掉。但是，發(fā)芽本身就是個生命的過程，肯定會消耗掉一定的營養(yǎng)物質(zhì)，因此發(fā)芽的山藥營養(yǎng)成分肯定會有所流失，所以最好的做法還是事先注意保存，不要讓山藥發(fā)芽。
2013-12-24 13:32
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