發(fā)霉的干香菇不宜食用。霉菌生長(zhǎng)可能產(chǎn)生有毒的霉菌毒素，這些毒素對(duì)人體有害，可能導(dǎo)致食物中毒，對(duì)健康造成嚴(yán)重影響。面對(duì)身體的不適，最明智的選擇是立即就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，確保安全有效。
1. 霉菌毒素危害：發(fā)霉香菇含有的霉菌毒素，如黃曲霉素，具有強(qiáng)毒性，可損害肝臟，長(zhǎng)期攝入甚至可能誘發(fā)肝癌。
2. 外觀判斷：即使干香菇表面看似干燥，霉菌可能已滲透內(nèi)部，肉眼難以察覺(jué)所有污染區(qū)域。
3. 食品安全：任何發(fā)霉食物均不推薦食用，因?yàn)槿コ梢?jiàn)霉斑并不能完全去除潛在毒素。
4. 過(guò)敏反應(yīng)：除了毒素，霉菌還可能引起過(guò)敏反應(yīng)，如呼吸困難、皮疹等，對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)更高。
5. 預(yù)防措施：儲(chǔ)存干香菇時(shí)，應(yīng)保持干燥、陰涼，避免受潮，以防止霉變。
為了保障健康，發(fā)現(xiàn)干香菇發(fā)霉后，最好的選擇是丟棄，而不是冒險(xiǎn)食用。在日常飲食中，應(yīng)注重食物的新鮮與衛(wèi)生，避免食用可能變質(zhì)的食物。如有不適，及時(shí)就醫(yī)。