酸堿平衡

　　食物有酸堿之分并非指味道而言，是指食物在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物的性質(zhì)。凡最終代謝產(chǎn)物為帶陽離子的堿根者為堿性食物，如蔬菜、水果、奶類、茶葉等，特別是海帶等海洋蔬菜，為堿性食品之冠。最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根者為酸性食物，如肉、大米、面粉等。酸性食物蛋白質(zhì)多，堿性食物富含維生素與礦物質(zhì)多。酸性食物會使體液偏酸，引起輕微酸中毒，易招致風濕性關(guān)節(jié)炎、低血壓、腹瀉、水腫、偏頭痛、牙齦發(fā)炎等疾患。堿性食物會使體液偏堿，易招致高血壓、便秘、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥、動脈硬化乃至白血病等病。
　　機體體液，最好是酸堿平衡并略偏堿性的狀態(tài)，酸堿食物的比例掌握不可忽視。
　　陰陽平衡 .
　　中醫(yī)認為，根據(jù)體質(zhì)特點，利用食物的溫性、平性與寒性可以調(diào)節(jié)人體陰陽，達到防病保健目的。

　　溫性食物：糧豆類的面粉、豆油、酒、醋等，瓜菜類的生姜、大蔥、大蒜、胡蘿卜、香菜等，水果類的龍眼、荔枝、大棗、蓮子、核桃、花生、葡萄、烏梅、木瓜、李子、栗子、橘子、桃子等，肉類中的羊肉、狗肉、雞肉、鹿肉、牛肉等，水產(chǎn)類的黃鱔、蝦、草魚等。
　　寒性食物：糧豆類的蕎麥、大麥、綠豆、豆腐、豆豉、豆?jié){等，瓜菜類的莧菜、菠菜、油菜、白菜、黃瓜、西瓜、竹筍、芋頭、茄子等，水果中的梨、菱、柑、香蕉、甘蔗等，肉類中的兔肉、鴨肉等，水產(chǎn)類的鰻魚、螃蟹、牡蠣、田螺等。
　　其他食物則多為平性。安排食譜時，要結(jié)合自己的體質(zhì)特點，參照上述食物的性質(zhì)進行合理選擇，使身體陰陽達到平衡狀態(tài)。

您好，合理膳食是指一日三餐所提供的營養(yǎng)必須滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要。合理膳食首先要做到食物多樣，谷類為主，粗細搭配。其次則是多吃蔬菜、水果和薯類。此外最好每天吃奶類、大豆或其制品。