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如何預(yù)防葡萄球菌引起的食物中毒？

2016-02-03 06:11 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

問(wèn)題：

如何預(yù)防葡萄球菌引起的食物中毒？

回答1
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彭俊生主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院

三級(jí)甲等

食管胃腸外科

葡萄球菌引起的食物中毒常常來(lái)也匆匆、去也匆匆，但是如果我們注意把握幾個(gè)重要的環(huán)節(jié)，則完全可以防止它“偷襲”。一是注意食品不要被化膿性感染源（如手部化膿性病灶、病牛的化膿性乳房炎等）及攜帶病菌的器具所污染；另外，最簡(jiǎn)便有效的措施，就是將存放時(shí)間過(guò)久，尤其是有餿味的剩飯菜倒掉，而不是抱著“煮熟消毒”的僥幸心理，這樣就杜絕了腸毒素的入侵之路。
2016-02-04 09:07

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回答2
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楊東銀醫(yī)師

安都衛(wèi)生院

一級(jí)

內(nèi)科

你好:預(yù)防葡萄球菌引起的食物中毒可以通過(guò)葡萄球菌特征來(lái)預(yù)防。由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見(jiàn)食品主要有淀粉類(lèi)（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚(yú)肉、蛋類(lèi)等，被污染的食物在室溫20-22度擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。
2016-02-05 00:39

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什么是食物中毒? 　　由于食入或誤服被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染或含有毒性的食物，引起機(jī)體的中毒現(xiàn)象稱(chēng)為食物中毒。多為暴發(fā)性，往往一家或一群人在同食某一含毒食物后同時(shí)發(fā)病。食物中毒因原因不同，癥狀各異，但多以急性胃腸道癥狀為主。查看全文»

疾病癥狀：腹瀉惡心

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主任醫(yī)師 副教授

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