預(yù)防食物中毒，需注意飲食衛(wèi)生、正確儲(chǔ)存食物、選擇安全食材、徹底烹飪食物、養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣等。 1. 飲食衛(wèi)生：保持廚房清潔，餐具定期消毒，處理食物前洗凈雙手。 2. 正確儲(chǔ)存食物：將易變質(zhì)食物冷藏或冷凍，遵循食品包裝上的儲(chǔ)存說(shuō)明。 3. 選擇安全食材：購(gòu)買新鮮無(wú)變質(zhì)的食品，避免購(gòu)買來(lái)源不明的食物。 4. 徹底烹飪食物：確保食物熟透，尤其是肉類、蛋類和海鮮。 5. 養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣：不吃生冷食物，不隨意食用野外采摘的不明食物。 總之，預(yù)防食物中毒需要在日常生活中時(shí)刻保持警惕，注意各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全，才能有效降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于細(xì)菌性食物中毒，一定要注意防重于治：要具備良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，清潔防蠅、生熟分開、煮熟煮透，不吃腐敗變質(zhì)過(guò)期食品，不吃病禽病畜肉，剩飯菜尤其是肉類、乳制品應(yīng)徹底加熱、煮透后才食用。冰箱應(yīng)定期清潔，及時(shí)清除里面過(guò)期、變質(zhì)的食品，以免污染新近放入的食品。冰箱內(nèi)熟食儲(chǔ)存時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，不可取出即食，注意加熱消毒后方可食用。　　如能切實(shí)注意飲食衛(wèi)生，將有效地避免細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生。