生吃西紅柿具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏、保護(hù)心血管、提高免疫力等好處。 1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：西紅柿富含維生素 C、維生素 E、鉀、番茄紅素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能滿足人體部分營(yíng)養(yǎng)需求。 2.促進(jìn)消化：其含有的有機(jī)酸，如檸檬酸、蘋果酸等，可促進(jìn)胃液分泌，幫助消化食物。 3.美容養(yǎng)顏：豐富的維生素 C 具有抗氧化作用，能減少自由基對(duì)皮膚的損害，使皮膚保持良好狀態(tài)。 4.保護(hù)心血管：番茄紅素有助于降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。 5.提高免疫力：所含的多種維生素和礦物質(zhì)有助于增強(qiáng)身體的抵抗力，抵御疾病侵襲。 總之，適量生吃西紅柿對(duì)身體有益，但要注意選擇新鮮、無農(nóng)藥殘留的西紅柿，且食用量應(yīng)適中。

你好，生吃不太容易充分吸收和利用番茄紅素。因?yàn)榉鸭t素是屬于脂溶性，它和其它的類胡蘿卜素一樣，生吃時(shí)難以被吸收和利用。因此，吃番茄最好在烹調(diào)過程中加少許食用油，再稍加熱，有助于番茄紅素的釋放。熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。對(duì)于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補(bǔ)充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部份西紅柿因?yàn)樵谏L(zhǎng)過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。

西紅柿中富含大量番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。此外，西紅柿還含有香豆酸和氯原酸，它們?cè)谌梭w內(nèi)有消除致癌物的作用。西紅柿最好炒著吃或食用番茄汁，生吃不如烹調(diào)后的好。為了健康還是吃西紅柿雞蛋吧。哈哈

生吃有營(yíng)養(yǎng)些的會(huì)使人體攝入多種維生素，有益健康。但要注意一點(diǎn)的是，不要空腹吃，所吃西紅柿一定要熟透，否則會(huì)含有對(duì)人體有害的物質(zhì)多生吃西紅柿吧

西紅柿是我們?nèi)粘Ｊ秤米疃嗟氖卟酥唬蟛糠秩酥恢浪木S生素含量豐富，可它到底對(duì)健康有什么好處，什么樣的西紅柿營(yíng)養(yǎng)成分含量最高，烹調(diào)時(shí)怎么做才能最大限度地保存其中的營(yíng)養(yǎng)，很多人并不清楚。西紅柿中主要的營(yíng)養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。近年來，科學(xué)家們對(duì)番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經(jīng)證明的包括：具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達(dá)到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻柟獬渑?、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。一個(gè)成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。